柿は日本で古くから食用や祭礼用として用いられてきた果物です。西条市でも古くから栽培されており、その生産量は愛媛県No.1を誇ります。 種類も愛宕柿、横野柿や利根柿などの渋柿、富有柿や太秋柿などの甘柿が作付けされています。中でも丹原町の特産品として「愛宕柿(あたごがき)」は有名です。